古镇杏花村裘锦新炖鸭馆是一家位于嵊州崇仁古镇的特色炖鸭馆。其历史可以追溯到清道光年间，由陈氏家族首创，经过五代人的传承，成为了崇仁地区的特色美食。

裘锦新炖鸭馆的特色在于其独特的烹饪方法。他们使用绍兴麻鸭，最好是用刚生过鸭蛋的鸭子，重约三斤。在烹饪过程中，他们将鸭头从右翅下弯到鸭肚上，用细麻绳扎紧，然后炖煮数小时，直至鸭子肉质香软绵糯，汤汁浓稠醇口。

除了炖鸭，裘锦新炖鸭馆还有其他美食，如黄牛肉等。他们的店面装修古色古香，环境优美，服务态度好。在裘锦新炖鸭馆用餐，可以享受到美食的同时，也可以感受到嵊州崇仁古镇的历史文化氛围。

总的来说，裘锦新炖鸭馆是一家值得一试的特色餐厅。