你好，我不知道你说的是不是BreadTalk面包新语，其面包较为特别的原因可能有以下几点：

- 手工现做，新鲜现烤：每一个工序都是师傅小心翼翼处理，融入匠心工艺。

- 不售卖隔夜面包：尽管面包有三天保质期，但现烤面包不隔夜售卖。

- 选用优质原料：精心挑选食材，让顾客品尝到新鲜美味的面包。

- 独特的发酵工艺：为了延长发酵时间，增加吐司的香味，面包师将面团冷藏，并进行24小时的低温发酵，使面团形成很好的组织网络，并产生独特的发酵香气。

总之，BreadTalk面包新语在面包制作上较为用心，以提供优质的面包和良好的消费体验。