一般情况下，水电局的入职体检会包括肝功能检查，其中也会包括乙肝的筛查。因为乙肝是一种比较常见的传染病，对工作场所的安全和健康都有一定的影响，因此用人单位要求进行乙肝筛查是比较常见的。

但具体是否会筛查乙肝，还要看不同地区和不同用人单位的具体要求，因此应详细了解所在区域和用人单位的入职体检要求。