在等高线地形图上，我们可以通过以下方法判断凸和凹：

1. 观察等高线的疏密情况：等高线上疏下密表示凸形坡，等高线上密下疏表示凹形坡。凸坡意味着下部坡度缓，上部坡度陡；凹坡则表示下部坡度陡，上部坡度缓。

2. 观察等高线的弯曲情况：等高线的弯曲形状可以反映出地形的凹凸。如果等高线在某一段区域呈现出向高处凸出的形状，那么这个地方就是凸坡；反之，如果等高线呈现出向低处凸出的形状，那么这个地方就是凹坡。

3. 对比两侧的等高线：观察两侧等高线的间距变化，可以判断出凹凸情况。如果两侧等高线间距逐渐缩小，表示地形向上凸出，为凸坡；如果两侧等高线间距逐渐增大，表示地形向下凸出，为凹坡。

4. 观察地形特征：结合地形图上的其他地标，如山顶、山谷、山脊等，可以进一步判断凹凸情况。一般来说，山顶附近等高线密集，表示上部坡度陡；山谷附近等高线稀疏，表示下部坡度缓。

通过以上方法，我们可以较为准确地判断等高线地形图中的凸坡和凹坡。在实际应用中，熟练掌握这些判断技巧有助于我们更好地了解和分析地形特征，为户外活动、工程建设等领域提供参考。