1 可能是因为新鲜藕中的淀粉和蛋白质还没有完全分离，导致藕粉不易沉淀。

2 可以尝试将新鲜藕泡水，放置一段时间，让淀粉和蛋白质分离，然后将上层的清水倒掉，再将藕取出晾干，制成藕粉。

3 如果做出的藕粉还是不易沉淀，可以在制作过程中加入适量的盐、醋或柠檬汁等酸性物质，促进藕粉的沉淀。