加工葛根丁时，应注意以下几点：1、选择新鲜葛根，要求无腐烂、霉变、虫蛀等；2、葛根应清洗干净，去除泥沙杂质；3、葛根切片厚度应一致，以便于晒干或烘干；4、葛根片应在阳光下晒干或在烘箱中烘干，以降低水分含量，延长储存时间；5、葛根片应储存在阴凉、干燥、通风的地方，以避免发霉变质；6、葛根丁在使用前應研磨成粉末，以便于吸收和利用。