江西省的考生如果对学医感兴趣，可以考虑以下几所大学：

1、江西中医药大学：创建于1959年，位于江西省省会南昌市，是一所以中医药教育为主体的高等中医药院校。学校以培养实践型、创新型、创业型人才为目标，拥有产学研结合的办学特色，并与国家级高新技术企业江中(制药)集团有合作关系。

2、赣南医学院：位于江西省赣州市，是江西省人民政府举办的全日制普通高等医学本科院校。学校有中国科学院院士韩济生教授担任名誉院长。

3、南昌医学院：也是江西省内可以考虑的医学院校之一。

以上信息基于搜索结果，具体报考时还需参考各校的招生简章和专业设置，以及考虑个人的兴趣和发展规划。