家常做法如下：

五花肉和雷笋切成小块，焯水沥干备用。

锅内倒入适量的油，放入冰糖中火加热至变成焦糖色，转小火倒入五花肉快速翻炒上色。

倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

倒入土锅中，倒入热水没过五花肉，放入大料、葱结和冰糖，烧开后转小火，倒入雷笋。

大概焖1.5小时左右，根据自家火力来调整。约1小时的时候放盐调味。

出炉撒葱花。