野生鲫鱼是淡水中常见的经济鱼类，适合各种烹饪方式，是人们喜爱的美食。最好吃的鲫鱼大小并不尽相同，因为个体差异和生长环境等原因引起的口感也会有所不同。一般来说，鲫鱼的身长在20-30厘米之间的比较合适，这时肉质细腻、香嫩可口，味道鲜美，回味无穷。但是，过大的鲫鱼口感也不错，只是比较适合煮汤炖煮等烹饪方式，需要慢慢品尝它的肉质和口感，难以一口吃尽。