首先和面，醒发之原来的2倍大。

然后把面擀出个薄面皮后，在薄面皮上刷一层色拉油

卷起，搓成细长条状，再切成长5公分宽1.5公分的小段。

把二个小段叠一起，用筷子按压。请仔细注意操作。

花暖还是要二次醒发之原来的一倍大，上大火蒸10分钟。

蒸好的小花卷放凉后准备油炸

这里油炸要注意油温的掌握，油温不能太高，中小火慢炸，喜欢吃酥脆的可以多炸一会。

香脆美味的狮子头就做好了，烹饪的时候必须要注意火候和时间的控制，才能达到更理想的效果。