羊脸里面白色的点点通常是脂肪颗粒，也称为羊油或羊脂。这些脂肪颗粒分布在羊脸肉的纹理中，为羊脸肉增添了独特的口感和风味。

羊油富含饱和脂肪酸，具有一定的营养价值，同时也是烹饪中常用的油脂之一。在烹饪过程中，羊油可以增添菜肴的香气和味道，使其更加美味可口。