红白水晶虾可以根据身体颜色和形态特征来划分等级。

首先，红晶虾通常是指身体呈现鲜红色、呈半透明状的虾类。

红晶虾可以分为优、良、中、差四个等级，等级的判断主要根据颜色的鲜艳度和透明度。

其次，白晶虾通常是指身体呈现白色、呈半透明状的虾类。

白晶虾也可以分为优、良、中、差四个等级，等级的判断主要根据颜色的纯度、透明度和身体形态的完整度。

总的来说，主要根据颜色、透明度和身形完整度来进行评定，等级划分主要是为了评价虾类的品质和市场价值。