黄酒发酵后的处理方法为后发酵、压榨、澄清、消毒。

黄酒发酵后的处理方法具体为：经过主发酵后，发酵趋微弱，即可把酒醪移入后发酵罐，控制品温和室温在15~18℃，静止发酵20~30天，使酵母进一步发酵，并改善酒的风味；后发酵结束后，把黄液体和酒槽分离开来，让酒液在低温下澄清2~3天，吸取上层清液，倒入锅中用文火烧至80~85℃并保持20~30分钟，达到杀菌的效果，也让酒体成分得到固定；灭菌后趁热用陶瓷缸存放，并严密包装，再储存。