腊八粥可以放银耳。在制作腊八粥时，可以根据个人口味和喜好添加各种食材，银耳就是其中一种。银耳具有养肺、润肺、美容等功效，适量添加到腊八粥中可以增加营养价值，改善口感。同时，在制作腊八粥时，可以根据不同人群的需求来搭配食材，比如可以添加红枣、枸杞、莲子等食材来增加粥的营养价值和口感。