可能是由于水和面粉的比例不合适或者发酵时间不够导致的。首先，需要根据配方中的比例来调整面团中水的数量，避免面团过干或过湿。

其次，应该加强面团的揉捏和发酵过程，以确保充分的面团发酵和醒发，这样馒头才能够在蒸制过程中正常膨胀起来。同时，也需要注意蒸馒头的时间和温度，以确保它们完全熟透。综合以上因素，应该细心地调整面团的制作过程，以确保最终蒸出来的馒头口感松软，且表面平整、富有弹性。