需要注意几点：1. 明确外卖商家和顾客的沟通技巧需要重视，因为这关系到商家是否能够满足顾客的需求，并且产生良好的口碑。

2. 解释商家在沟通时要让顾客感受到重视和关爱，对于问题要及时回复并给出解决方案，同时在沟通过程中尽量使用友好的语言和态度。

顾客心情好，才会对商家产生好感并有更多的再次下单机会。

3. 为了提高沟通质量，外卖商家还可以采取以下措施：提供多种联系方式，如电话、微信、QQ等，便于顾客随时与商家取得联系；及时回复顾客的信息，避免让顾客等待时间过长；注重产品的质量和健康安全，做好食品的保鲜和包装工作，让顾客放心和信任商家。