惠州蛋散是一种由蛋黄、糯米粉、糖等材料制成的特色小吃，以其口感绵软、香甜可口而著名。惠州有很多著名的蛋散品牌，如“福华”、“桔园”、“文兴”等。其中最有名的要数“福华蛋散”，它的历史可以追溯到清朝，是由一位姓刘的手艺人所创。以传统工艺制作而成，具有浓郁的惠州特色和历史文化价值。无论是作为伴手礼还是食品饰品，惠州蛋散都深受消费者喜爱。