视情况而定，未必要先放进食物。

因为核桃油的使用方式因菜品不同而有所差别，有的菜品需要先放油，有的则需要后放油，具体需要根据烹饪方法和烹饪要求衡量。

比如，炒菜一般都是先放油，但是凉拌或蘸酱菜则需要后放油，以免熟成后油被“烧糊”。

所以在使用核桃油时需要根据不同的菜品和烹饪方式决定先放还是后放。

需要提醒的是，无论是先放还是后放，要控制油的用量，注意烹饪垃圾分类，这样才能营养、健康、绿色地享用美食。