在Photoshop中单独抠出多人中的一个人，可以通过以下步骤进行：

1. **打开图片**：启动Photoshop软件，导入含有多人的背景图片和需要抠出的人物图片。

2. **选择工具**：使用“套索工具”、“钢笔工具”或“快速选择工具”来选取要抠出的人物轮廓。如果使用“快速选择工具”，可以点击菜单栏中的“选择主体”让Photoshop自动识别并选出主体。

3. **优化边缘**：选中人物后，通常需要进行边缘的优化。可以使用“羽化”功能使选区边缘更加自然，或者通过“调整边缘”选项进一步精细化选区边缘。

4. **图层操作**：使用“移动工具”将抠出的人物拖拽到背景图片上。通过“自由变换”（Ctrl + T）调整抠出人物的大小和位置以适应新背景。

5. **细节修正**：检查合成后的图片，对不自然的部分进行修正，如使用“橡皮擦工具”、“克隆图章工具”等进行局部修饰。

6. **保存图片**：完成上述步骤后，可以保存编辑好的图片。选择“文件”菜单下的“保存”或“另存为”选项，选择合适的格式和位置保存图片。

请注意，抠图的难易程度取决于图片的复杂性和人物与背景的对比度。有时可能需要结合多种工具和方法才能达到理想的效果。此外，实际操作中，根据不同版本的Photoshop，具体的菜单项和功能可能有所差异。