为保证火车上的自带饭菜保温，选择一个好的饭盒至关重要。应该选择保温性能好的饭盒，如真空保温饭盒或压力锅饭盒。

真空饭盒的真空层能够有效隔离热传递，保证食物的温度；而压力锅饭盒的密封性强，防水防潮，保持食物原味和新鲜度。

此外，还可以选择双层不锈钢饭盒，可以将冷热食物分别装在两个层里，保温效果更好。总之，在选择火车上自带饭菜饭盒时，应该注重保温效果，选择保温性能好的饭盒，以确保食物的温度和质量。