1. 是预制菜2. 因为泰州嘉和配餐是通过提前加工和烹饪的方式制作的，然后进行包装和配送。

这种方式可以提高效率和食品的一致性，节省现场烹饪的时间和人力成本。

3. 预制菜的制作过程中，食材的选择和处理也更加精细，可以保证食品的质量和口感。

此外，预制菜还可以提前制作好一定数量的菜品，方便快捷地满足大量订单的需求。