烤米糕是一道美味的传统中国小吃，通常在摆摊上制作和销售。以下是制作烤米糕摆摊的基本步骤：

材料：

1. 糯米粉：约500克

2. 温水：约250毫升

3. 红薯或其他馅料（可选）

4. 食用油：适量

5. 糖：适量（根据口味添加）

6. 木签或竹签：用于串烤

步骤：

1. 准备工作台：在摆摊上，你需要一个平整的工作台或桌子，上面铺上清洁的食品用塑料薄膜或纸巾，以确保卫生。

2. 准备糯米团：

- 将糯米粉倒入一个大碗中。

- 慢慢加入温水，同时不断搅拌，直到形成一个光滑的面团。确保面团不要太干或太湿，以便后续加工。

- 如果你想添加馅料，将馅料切成小块，然后包入糯米面团中，搓成小球。

3. 制作烤米糕：

- 取一小段糯米面团，用手搓成椭圆形或圆形。

- 如果使用竹签，将竹签插入椭圆形的糯米团中间。

- 如果不使用竹签，可以将糯米团直接放在烤架上。

4. 烤制糯米糕：

- 在摆摊上准备一个烤炉或烤架，火力不要太大。

- 将糯米糕放在烤架上或者用烤炉烤，不断翻转，直到糯米糕变成金黄色并变得香脆。

5. 涂抹油和糖：

- 当糯米糕烤熟后，可以刷上一层食用油，以增加香脆度。

- 如果喜欢更甜的味道，可以在烤糕上撒上一些糖，让糖融化在表面。

6. 享用：

- 将烤好的糯米糕摆在摆摊上，等待顾客前来购买。

- 可以根据个人口味添加各种调味品，如辣椒酱、花生酱等。

这就是制作烤米糕摆摊的基本步骤。你可以根据自己的口味和食材的可用性进行调整和创新。记得在摆摊上保持卫生，并提供优质的服务，以吸引更多的顾客。当然，请问您有什么问题或需要什么帮助？我将尽力提供信息和支持。