在阴历11月份食用蒜苔是可以的，因为蒜苔具有很高的营养价值和药用价值。蒜苔中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、钙、磷等多种营养成分，对于增强身体免疫力、促进新陈代谢、补充人体所需的营养素具有很好的作用。

此外，蒜苔还具有防癌、降低血脂、抗衰老等功效，可以帮助人们更好地保持健康。因此，在阴历11月份食用蒜苔是非常不错的选择，可以使人体得到充足的营养和保健作用。