幼儿园五大健康领域包括营养健康、生命安全、传染病控制、心理健康和环境卫生。注意事项如下：

1、营养健康：合理安排饮食、营养均衡、避免油炸过饱食物；

2、生命安全：防溺水、防走失、防烫伤，教育安全知识；

3、传染病控制：常洗手、不用公用餐具、有传染病症状请及时告知老师；

4、心理健康：关心孩子情感需求、帮助孩子建立自信；

5、环境卫生：保持室内外环境清洁、通风、保持睡眠卫生。教师和家长要共同关注和引导孩子注意这些细节，保障他们的身体和心理健康。