小龙虾养殖的关键技术包括以下几点：

1.池塘选择：选择水源充足、水质良好、排灌方便的池塘，并进行清淤消毒。

2.虾苗投放：选择健康、无病害的虾苗，并在投放前进行消毒处理。

3.饲料投喂：根据小龙虾的生长情况，合理投喂饲料，保证小龙虾的营养需求。

4.水质管理：定期检测水质，保持水质清新，并及时清理池塘中的残饵和粪便。

5.病害防治：定期进行病害防治，及时清除病虾和死虾，防止病害传播。

6.适时捕捞：根据小龙虾的生长情况，适时捕捞，保证小龙虾的品质和产量。

以上是小龙虾养殖的关键技术，希望对你有所帮助。