在技术上，坡上起步可以加油。但是，是否应该加油需要视情况而定。加油可能会增加车辆的动力，帮助车辆更快地行驶上坡。但是，如果加油过快或过多，可能会导致车辆失控或滑出控制。

因此，在坡上起步时，应该谨慎地掌握油门的使用，并根据车辆的状况和坡度来做出恰当的决策，以确保行车的安全。另外，在起步前，也要了解所处的交通环境，注意观察并遵守交通规则和道路标志。