羊肚菌碎了还能吃，但要根据碎片的程度和保存情况来判断是否安全食用。如果只是碎成几块，保存在干燥、通风的环境中，没有发霉或变质，那么可以继续食用。但如果碎成了粉末状，或者受潮或变质了，就不应该再食用，以免对身体造成伤害。无论是整个还是碎片，羊肚菌都需要清洗干净、焯水处理，以去除可能存在的细菌或虫卵，确保安全、健康的食用。