牛尾汤是一道以牛尾为主要食材的汤品，其做法如下：

- 准备食材：牛尾、白萝卜、洋葱、姜片、料酒、盐、白胡椒粉。

- 处理食材：将牛尾洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出牛尾备用。白萝卜去皮洗净，切成块状；洋葱去皮洗净，切成小块。

- 炖煮牛尾：将牛尾放入锅中，加入适量清水，放入白萝卜块、洋葱块、姜片，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右，至牛尾软烂。

- 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

需要注意的是，牛尾汤炖煮时间较长，需要耐心等待。另外，可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调味料。