将猪心洗净，放入滚水中焯水去腥，捞出后切成薄片备用。

锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒，将猪心片放入煮至熟透，捞出后沥干水分。

热锅凉油，放入蒜蓉、姜蓉煸炒出香味，加入猪心片翻炒均匀，倒入适量盐、生抽、白胡椒粉炒匀即可。这样做出的白灼猪心口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道美味佳肴。