山药（又称淮山、薯蓣）是一种营养价值很高的食材，蒸山药时，为了避免它变得过于稀软，可以遵循以下步骤：

1. 选择新鲜山药：新鲜的山药质地紧实，更适合蒸制。选择表皮干净、无斑点、无腐烂的山药。

2. 清洗去皮：将山药彻底清洗干净，去除泥土和杂质，然后削去外皮。如果山药表面的粘液让你感到不适，可以戴手套进行这一步骤，或者在削皮前后将山药浸泡在醋水中，这样可以减轻粘液对皮肤的刺激。

3. 切片或切段：根据个人喜好，将山药切成片或切成段。不要切得太薄，否则容易蒸烂。

4. 控制蒸制时间：将切好的山药放入蒸盘中，保持一定的间隔，避免山药片之间相互粘连。将蒸盘放入已经加热的蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据山药的厚度和你的口感喜好来调整，一般约15-20分钟。如果喜欢口感偏软的山药，可以适当延长时间；如果喜欢口感偏硬的，可以减少时间。

5. 检查熟度：用筷子或叉子轻轻扎入山药中，如果能轻松扎透，说明山药已经蒸熟。

6. 及时取出：一旦山药达到理想的熟度，立即从蒸锅中取出，避免过度蒸制导致山药变稀。

7. 冷却：将蒸好的山药放置一旁冷却几分钟，这样可以让山药的质地更加紧实。

8. 享用：蒸好的山药可以直接食用，也可以根据个人口味添加蜂蜜、糖或其他调料。

记住，不同品种的山药质地可能有所不同，有的品种更容易变软，因此可能需要调整蒸制时间。实践中多尝试几次，找到最适合自己口味的蒸制时间。