哈密瓜好吃的颜色是黄色。这是因为黄色的哈密瓜已经完全成熟，果肉质地更加细腻柔软，香甜味道更浓郁。同时，在外观上，黄色的哈密瓜外壳更加光亮，果身颜色更加均匀，表皮的花纹更加清晰，给人一种诱人的感觉。因此，无论是从口感还是外观上，黄色的哈密瓜都是最好的选择，也是市场上最受欢迎的颜色。当然，哈密瓜的品质不光与颜色有关，选购时还应注意果实是否均匀、饱满，外壳是否有裂缝等。