原料：熟肥肠200克，洋葱切片40，青椒切片30克，红椒切片30克，葱白切片25克

调料：料酒、盐、花椒、干辣椒、八角、香叶，姜片，大蒜，十三香、味精、酱油、生抽、味极鲜，白糖、醋、水淀粉、色拉油各适量

做法 1、肥肠切成小段，入开水过汤5分钟，捞出沥干水分。

2、起锅烧油，将油烧至五成热，放入肥肠爆炒一会，铲出待用。

3锅留底油，放入花椒，香叶，八角，干辣椒，姜片，大蒜片，爆香后，将大料捞出，然后放肥肠段、洋葱片、青椒片、红椒片、葱白片，加料酒炒一会，用盐、味精、酱油、白糖、醋调味，加开水适量，烧开后，转小火勾芡，翻炒后出锅装盘即可。