吕小厨炸虾要做到酥脆好吃，关键在于虾的处理、裹粉和油温的控制。以下是一个简单的炸虾食谱，供您参考：

材料：

- 新鲜虾若干（根据人数适量）

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 面粉适量

- 玉米淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 油适量（用于炸虾）

步骤：

1. 准备虾：将虾去头去壳，保留尾巴，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。

2. 腌制：在虾上撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 准备裹料：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋和面包糠分别放在不同的盘子中备用。

4. 裹粉：将腌制好的虾依次裹上面粉（去除多余的面粉）、蘸上打散的鸡蛋液、裹上面包糠（确保虾身均匀覆盖一层面包糠）。

5. 热油：在锅中倒入足够的油，烧至中火，油温升至170-180°C左右（可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可）。

6. 炸虾：将裹好粉的虾逐个放入油锅中，注意不要放得太密集，以免粘连。炸至虾身变成金黄色且表面酥脆，大约需要3-5分钟。

7. 沥油：用漏勺将炸好的虾捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

8. 上盘：将炸好的虾摆放在盘子中，可以搭配番茄酱、甜酸酱或者其他你喜欢的调料一起食用。

注意事项：

- 虾的处理要干净，确保虾体干燥，这样裹上的粉才能更牢固。

- 裹粉时要均匀，不要有裸露的部分，这样炸出来的虾才会更加酥脆。

- 油温控制很重要，油温太低虾会吸油变得油腻，油温太高则外焦里生。

- 炸虾时不要翻动太频繁，以免面包糠脱落。

按照以上步骤，您就可以在家尝试制作酥脆可口的吕小厨炸虾了。