煤气灶中心火盖烧红是由于长期使用或过度加热造成的。这种情况可能会导致火焰不均匀或燃烧不完全，甚至可能会引起火灾事故。为了避免这种情况的发生，建议定期清洁煤气灶和更换损坏的部件。此外，使用时要遵守安全注意事项，防止长时间不用或忘记关火，造成意外伤害和财产损失。