欠费水厂水表可以通过智能水表技术实现远程停水，因为通过智能水表连接的互联网可以实时从水表读取和追踪水流数据，从而让水厂能够准确地知道哪些户主存在欠费问题，并可以通过控制水质的方式来实现停水操作。通过远程停水可以更加高效地管理水资源，充分利用水源，并让每个用户都能充分意识到水资源的重要性和节约水的意义。