配料：

青泡椒 250克、蒜 适量、姜 适量、食用油 适量、精盐 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.这个青泡椒有点大，所以把它拍扁，切大块了。

2.辣椒全部切好，装盘。

3.姜和大蒜切碎。

4.锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜爆香。然后下青椒块。

5.不时翻炒，不时用锅铲压一压，让油充分将辣椒煎一下，辣椒表面的那层皮煎得略焦起皱，才叫虎皮椒。

6.辣椒煎得差不多了，加少量盐，适量生抽，翻炒拌匀。焖一两分钟使之更入味，不要盖上。

7.最后装盘，简简单单的一道菜，很下饭的。