福建红年糕，又称红龟糕，是福建地区传统的节日食品，尤其在春节期间相当受欢迎。它通常由糯米粉、红豆沙和食用红色素制成，色泽红润，口感软糯香甜。福建红年糕的吃法多种多样，以下是一些常见的食用方式：

1. 直接食用：将红年糕切成小块或者片状，可以直接食用，享受其原有的甜味和软糯的口感。

2. 蒸食：将红年糕切成小块或片状，放入蒸锅中蒸热后食用，蒸过的年糕会更加软糯。

3. 煎食：将红年糕切片，用少量油在平底锅中两面煎至表面微焦，这样食用时外皮香脆，内部仍然软糯。

4. 微波加热：将红年糕切片后放入微波炉中加热，快速方便，加热后的年糕口感柔软。

5. 搭配其他食物：红年糕可以与黑芝麻、椰蓉、花生碎等搭配食用，增加风味。也可以与水果一起食用，如搭配芒果、菠萝等，口感新颖。

6. 做成甜品：将红年糕切成小块，加入糖水、椰浆或者豆花等甜品中，作为甜品的一部分食用。

7. 做成咸食：将红年糕切片后，可以用来炒菜，如炒青菜、肉片等，这样可以使年糕吸收菜肴的味道，变成一道咸香味俱佳的菜品。

不同地区的人们可能会有不同的食用习惯和创新吃法，可以根据自己的口味和喜好来选择。