贵州青菜牛肉是用的什么当一种人们常说的叫“青杆白菜”，菜叶与杆子都是绿色的，市场上有大兜的或小的，贵卅人特别喜欢用来做酸菜，做成酸菜后用做各种吃法。开胃又下饭。