发酵性食物有：

1.酸奶：通过乳酸菌发酵牛奶制成，富含益生菌，有助于消化和维持肠道健康。

2.酸菜：常见的有泡菜、榨菜等，通过乳酸菌发酵蔬菜制成，具有独特的酸味和口感。

3.豆腐：通过豆浆凝固后发酵制成，是素食者的重要蛋白质来源。

4.酱油：以大豆、小麦等为原料，经过微生物发酵制成的调味品。

5.食醋：以粮食、糖、乙醇为原料，通过醋酸菌发酵酿造而成。

6.啤酒：以麦芽、啤酒花、水为主要原料，经过酵母发酵制成的酒类饮品。

7.面包：利用酵母发酵面团制成，是西方人常吃的主食之一。

8.奶酪：通过乳酸菌或霉菌发酵牛奶制成，种类繁多，如切达奶酪、马苏里拉奶酪等。