玉米粕是玉米加工得到的一种副产品,主要成分是蛋白质和膳食纤维。相比于玉米,玉米粕中的淀粉、脂肪和糖的含量都极低,而蛋白质含量较高,占其重量的20%以上。

此外,玉米粕中还含有矿物质和维生素等营养成分,如钙、铁、锌、硒、维生素B群等,但相对于玉米来说营养价值相对较低。