在空气炸锅中烹制德国蹄膀（Schweinshaxe）是一种健康的烹饪方式，因为这种方法不需要使用大量的油脂。以下是一个简单的空气炸锅做法：
材料：
- 德国蹄膀 1 个（约 750 克）
- 盐 和 黑胡椒 适量
- 蒜末 1 茶匙
- 迷迭香 干叶 1 茶匙
- 橄榄油 2 大勺
步骤：
1. 将蹄膀清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在蹄膀表面均匀涂抹橄榄油，然后将盐、黑胡椒、蒜末和迷迭香均匀撒在上面。
3. 将调味好的蹄膀放入空气炸锅中，确保锅内没有其他食物，以防互相沾染味道。
4. 设置空气炸锅温度为 180°C（355°F），烹饪时间约为 1 小时。中途可以检查一次蹄膀的熟度，如果表皮不够酥脆，可以翻面再炸 10-15 分钟。
5. 烹饪完成后，用叉子或肉温计检查蹄膀内部是否已经煮透，内部温度应达到至少 75°C（167°F）。
6. 将煮熟的蹄膀取出放在案板上休息几分钟，让肉汁重新分布。
7. 切片后即可上桌，可搭配德式酸菜、土豆泥或芥末酱一起享用。