新鲜的椰子汁和清水一样，无色、透明、芳香。由于产地、品种、成熟度和新鲜度的影响，口感略有不同，一些椰子汁确实有点酸，但它应该有一个非常轻的味道，如果酸度很强，液体就会浑浊，这很糟糕。但是口味是不定，有的口感也是非常好的，也能补充人体所需的维生素。