洋葱具有较高的营养价值，适量进食可以补充碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，对人体有利。

1、碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，每100g洋葱中含有9.3g左右碳水化合物，适量进食能够补充碳水化合物，为人体提供一定的能量；

2、蛋白质：蛋白质是人体六大营养素之一，是人体必需营养物质，是人体生长的基础物质，100g洋葱中含蛋白质1.1g，适量进食能够补充一定的蛋白质；

3、维生素：洋葱中含有多种维生素，如维生素K、B族维生素、维生素E、维生素C等，适量进食洋葱能够补充多种维生素；

4、矿物质：洋葱中含有钙、钾、镁、磷、铁、锌等矿物质元素，矿物质是构成机体组织的重要组成部分，适量补充对于人体有利；

5、其他：洋葱中还含有膳食纤维、酚类化合物、含硫化合物、花青素等物质，适量进食洋葱能够补充相关营养物质。