1.鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜

2.置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可

3.用炖蹄筋挡，炖1个小时

4.时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可

5.重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度

6.用排骨挡炖30分钟，喝时放盐，还可放少许枸杞作为点缀。