食品质量标准包括：

一、感官标准，食品的颜色、气味、滋味、口感等，大小，规格要求；

二、理化指标，包括如水分、酸价、过氧化值等等；

三、卫生指标，包括食品要求的菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌要求。有些可能致病菌会参照国家标准。

四、净含量，一般按照标准要求或者客户有更严格的要求。

五、重金属、农药残留等标准，一般会参照国家标准。有的客户会对装箱提出要求也可以列入质量标准里面。