EC11与EC16编码器在多个方面存在明显的差异。

首先，从外观和材质来看，EC11编码器具有特定的设计，而EC16编码器在整体尺寸上稍大于EC11，并且常采用塑胶材质。这种材质选择不仅降低了成本，而且并不影响其功能的实现。此外，EC16编码器还具有无极旋转和可带按压的特点，这使得它在某些应用场合中具有更大的灵活性。

其次，从应用场景来看，EC11编码器由于其特性和设计，常被用于汽车电子、多媒体音响、仪器仪表、家用电器、智能家居、计算机周边、医疗器械等领域，主要用于频率调节、亮度调节、温度调节、音量调节等参数控制。而EC16编码器则更多地被用于厨房电器等领域，如电陶炉、电磁炉等，用于调节功率。

最后，从性能参数来看，虽然这两款编码器在旋转寿命和按压寿命上都能达到较高的标准，但EC16编码器由于其特殊设计，可能在一些特定应用场合中具有更好的性能表现。

总的来说，EC11与EC16编码器在外观、材质、应用场景以及性能参数等方面都存在明显的差异。在选择编码器时，需要根据具体的应用需求和场景来确定最合适的型号。