面和粉面的炸出来效果不同。面粉炸出来的食物，比如炸鸡、炸虾等，口感更酥脆，更适合炸脆皮食品；而粉面炸出来的食物，比如炸春卷、炸糕点等，更轻盈、更外酥里嫩，适合烘焙和糕点制作。

面粉炸出来的食品的色泽较浅，粉面炸出来的食品的色泽比较深，并能附着住其他配料，口感更丰富。因此，在不同的烹饪需求下，选用适宜的面和粉面有利于制作出更美味、更符合口感需求的食品。