牛排中添加大豆蛋白和牛肉粉的主要原因是为了增加肉质的口感和营养含量。这样的添加剂在食品加工中被广泛使用，但是对于需要追求纯天然食品的人们来说，可能不太合适。总的来说，大豆蛋白和牛肉粉对于普通人而言并无明显的危害，但是对于某些极度敏感的食品过敏者或者素食主义者，应该谨慎选择。