据查询，目前湘潭市公交最晚的班次为晚上9点左右，因此湘潭火车站到湘潭理工最晚的公交应该也是在晚上9点左右。由于具体的公交线路和班次可能会受到季节、天气等因素的影响，建议提前查询当天公交班次，以免耽误行程。同时，还可以选择出租车或者网约车等替代交通方式，方便快捷。