蛋仔,又称鸡蛋仔、格仔饼或波波饼,是一种源自香港的传统街头小吃,由鸡蛋、糖和面粉制成的甜点。它的外观特点是有许多小的半球形泡泡,排列成一个个小格子,类似于蜂窝状的结构,因此得名“蛋仔”。
蛋仔的形状通常是圆形的,大小可以根据模具的大小而变化,但大多数情况下是相对扁平的。颜色呈金黄色,表面呈现出烘烤后的轻微焦黄色。由于其特殊的模具设计,蛋仔的表面具有独特的凹凸纹理,不仅美观,而且增加了食物的口感。
制作蛋仔时,通常会在特制的铁制模具中倒入面糊,然后放在炉子上加热烘烤。当面糊烤熟后,模具中的小格子就会形成蛋仔的特征性外观。蛋仔外脆内软,香甜可口,是一种非常受欢迎的甜品小吃。